Le voilà, ce légendaire coureur des bois, qui séduit les uns et mets les autres aux abois. Nous le saluons, véritable bâtisseur de ce pays, avec notre fromage le plus costaud et le plus audacieux. Alors, comme nos ancêtres, prenez goût à explorer de nouveaux horizons savoureux.

Fromage à pâte ferme, le Coureur des bois s’affirme de fort caractère avec ses épices indiennes, notamment le cumin. Très à l’aise sur le barbecue, il rehausse les viandes en tranches et les hamburgers. Présenté en troisième service, il sait délicieusement conclure les repas avec sa touche prononcée.

Évidemment, il apprécie la compagnie de bières bien franches, de vins rouges semi-corsés ou corsés comme les Médoc, Côtes-du-Rhône-villages, Chianti, Cabernet sauvignon, Syrah, Zinfandel, ainsi que celle de porto ou de blancs liquoreux, Sauterne, vendange tardive, vin de glace et vin de cidre.

Résultat du travail de maîtres fromagers fiers et consciencieux, le Coureur des bois s’est vu décerné de nombreuses distinctions, notamment de l’American Cheese Society.

Matière grasse : 28 %
Humidité : 43 %
Affinage : 6 semaines